PARAMARIBO — “De kracht van de Surinaamse keuken zit in de diversiteit, de beschikbaarheid van de verschillende ingrediënten en vooral de hoeveelheid van verschillende bladgroenten die Suriname heeft”, zegt chef-kok Patrick Woei. “We beseffen in het land nog te weinig wat mogelijk is in onze keuken.” Hij vertelt over het fenomeen van de ‘Hawker Centre’…