Suriname zal van 4 tot en met 10 juni 2016 voor de zesde keer deelnemen aan de Taste of the Caribbean Competition van de Caribbean Hotel & Tourism Association in Miami. Het team bestaat voornamelijk uit dezelfde chefs als in 2015: Lorenzo Harper, Gilbert Wirjomonawi, Xaviera Mijnhijmer (pastry chef) en David Deul (bartender). Zij werden toen getraind door chef Jethro Wirth die het jaar daarvoor de ‘Chef of the Year Competition’ won. Als junior chef gaat dit jaar
Yamuro Zuiverloon (15) mee, terwijl chef Cherwin Alexander –die in 2013 goud behaalde op het onderdeel ‘Seafood- als team coach en captain meereist. Het team is er erg op gebrand dit jaar opnieuw gouden medailles mee naar huis te nemen. Om ervoor te zorgen dat het team zoveel mogelijk voldoet aan de vereisten van de wedstrijden, zitten zij sinds januari in een trainingstraject.
Middels veldbezoeken en tastings worden zij klaargestoomd om deel te nemen aan de wedstrijden. Zo staan er de komende maanden nog 4 tastings op schema, waarvan de eerstvolgende in Courtyard by Marriott plaatsvindt. Het publiek mag dan voor US$.50,- of SRD.200,- smullen onder het thema ‘Taste of Suriname – contemporary cuisine / Creole roots’ en tegelijkertijd een bijdrage leveren aan het betalen van de kosten die gepaard gaan met de deelname.
Daarnaast is er een samenwerking aangegaan met het Suriname Heritage Festival en het Peperpot Natuurpark voor een Caribbean Chefs Barbecue op zaterdag 2 april. Alle 3 organisaties slaan de handen ineen en zorgen in deze Paasvakantie voor een gezellige familiedag met kinderspelen, speurtochten, djaran kepang, diverse workshops waaronder ‘maak je eigen cocktail’ en uiteraard lekker eten van de chefs, die ter plekke wordt klaargemaakt. ‘Live cooking and grilling’ zijn eveneens onderdeel van het programma.
Zowel de kleine als de uitgebreide budgetten komen zaterdag aan bod. Ondanks de organisatie zelf aan het fundraisen is, is de deelname aan de wedstrijden onmogelijk zonder de bijdrage van het Surinaams bedrijfsleven. Als Surinaamse Chefs Association zijn wij de bedrijven die tot nu toe hun steun hebben toegezegd en hebben gegeven zeer erkentelijk. Supporters die het team in Miami willen aanvuren, zullen de komende weken hier meer over horen.