Het eten van voldoende groente en fruit is belangrijk, want ze leveren ons lichaam veel belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C, caroteen (hier maakt je lichaam vitamine A van), foliumzuur, ijzer, chroom, magnesium en kalium. Deze stoffen heeft ons lichaam nodig om goed te kunnen functioneren.

Groente en fruitsapjes zijn in principe ook goed om te nemen, maar dan moeten ze wel ongezoet zijn. Het moet om puur sap gaan. Let goed op de termen “concentraat” of “geconcentreerd vruchtensap”. Die betekenen namelijk dat het sap voor het grootste gedeelte uit water bestaat.

Daarnaast bevatten groente en fruit veel voedingsvezels. Voedingsvezels hebben een positief effect op de werking van de darmen, op de verzadiging en op de handhaving van de bloedsuikerspiegel. De verzadigende werking werkt positief bij het voorkomen of verhelpen van overgewicht.

Om voldoende van alle vitamines en mineralen binnen te krijgen, heb je minimaal tweehonderd gram groente en twee stuks fruit nodig. Daarnaast is het belangrijk om goed te variëren met alle fruit- en groentesoorten. Ze bevatten namelijk allemaal weer andere hoeveelheden voedingsstoffen.