Tag: culinair
-
Suriname door de ogen van Michelinsterren-chef Soenil Bahadoer
Lekker jammen, in de keuken duiken met een bigisma of een potje voetballen met buurtkinderen. Twee Michelinsterren-chef-kok Soenil Bahadoer uit Nederland wil Suriname anders belichten. “Natuurlijk is de financiële crisis in de film te zien, maar het accent ligt op de vrolijkheid van de mensen, de eetgewoonten en de cultuur”, zegt de meester-kok. Tekst Sharon…
-
Ettore’s Wood Fire Pizza: ambachtelijke pizza in Paramaribo
door Sharon Singh PARAMARIBO — Ettore’s Wood Fire Pizza is de nieuwste pizzazaak van Paramaribo. Maar niet zomaar eentje; de pizza’s van Ettore’s zijn home made en worden door een Italiaanse chef gebakken. Een extra element: chef Ettore Maiorana bakt de pizza live in een hout gestookte pizza-oven. De gasten die mochten voorproeven raken maar…
-
De kracht van de Surinaamse keuken
PARAMARIBO — “De kracht van de Surinaamse keuken zit in de diversiteit, de beschikbaarheid van de verschillende ingrediënten en vooral de hoeveelheid van verschillende bladgroenten die Suriname heeft”, zegt chef-kok Patrick Woei. “We beseffen in het land nog te weinig wat mogelijk is in onze keuken.” Hij vertelt over het fenomeen van de ‘Hawker Centre’…
-
Dertiende internationale Duck Curry-competitie ‘grootste tot nu toe’
Kerrie doks is één van de meest geliefde gerechten onder Hindostanen. Zondag kon menigeen proeven van masala doks bereid door vijf Surinaamse en negen buitenlandse teams uit negen landen tijdens de dertiende internationale Duck Curry-competitie, de masala doks-wedstrijd. Sommige deelnemers kookten, voor de authentieke smaak, op chulha’s. Tekst en beeld Sharon Singh Freestyle van Suriname…
-
‘We kregen vaak complimenten over ons eten’
door Sharon Singh PARAMARIBO — “Toen we de flyer zagen dachten we dat het een goed moment was om op deze manier invulling te geven aan de viering van 150 jaar Hindostaanse immigratie. Ons team bestaat uit foodies, dus nadat we de taken hadden verdeeld, verliep alles smooth”, vertelt Indira Mohan-Magali, personeelslid van het Medisch…