Een te hoge zoutinname kan leiden tot verschillende ongewenste effecten op de gezondheid. genoemd kunnen worden: verhoogde bloeddruk, hart- en vaatziekten, nierziekten, maagkanker en botontkalking.

Voor sommige groepen is het extra belangrijk om niet te veel zout binnen te krijgen.

Mensen met hoge bloeddruk: het bloeddrukverhogende effect van zout is sterker bij een hoge bloeddruk.

Mensen met overgewicht: zij hebben al een hoger risico op hoge bloeddruk.

Ouderen: als je ouder wordt gaat de werking van de nieren achteruit. Daardoor verwijderen ze minder natrium uit het lichaam.