Boter wordt niet als een gezonde keuze gezien, maar recent onderzoek stelt positieve effecten van plantaardige oliën voor het hart ter discussie. Een nieuwe studie met oude data laat zien dat het gebruik van plantaardige oliën rijk aan linolzuur de kans op hart- en vaatziekten niet vermindert.
De onderzoekers van de Amerikaanse UNC School of Medicine en het National Institutes vonden zelfs dat plantaardige oliën slechter voor het hart zouden kunnen zijn dan boter, maar meer onderzoek is nodig om dat te bevestigen.
Plantaardige oliën die rijk zijn aan linolzuur zijn bijvoorbeeld zonnebloemolie, sojaolie en maïsolie.