Hoe slecht is boter voor je gezondheid? Helemaal niet slecht, zegt een groot Engels onderzoek.

Verzadigde vetten, waaronder boter, stonden jarenlang in een kwaad daglicht. Steeds meer onderzoek toont echter aan dat dit ten onrechte is.

Een van de grootste meta-analyses naar het gezondheidseffect van boter draagt bij aan de steeds luider wordende roep om een eind te maken aan de demonisering van boter en andere verzadigde vetten.

De conclusies van deze studie komen kort nadat de Engelse overheid besloot nog eens te kijken naar het advies om het gebruik van verzadigd vet te beperken.

Bij een onderzoek van wetenschappers van de Tufts University in Boston werden de resultaten van negen onderzoeken in 15 landen geanalyseerd. Voor die onderzoeken waren 640.000 volwassenen van 44 tot en met 71 jaar onderzocht.

De onderzoekers concludeerden dat er geen verband is tussen het gebruik van boter met welke hart- en vaatziekte dan ook, inclusief coronaire hartziekten en beroertes.
Het gebruik van boter bleek zelfs 4% minder kans op diabetes type 2 te geven.

Medio 2015 bepaalde de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) dat transvetten binnen drie jaren uit het Amerikaanse dieet moeten verdwijnen.

Transvetten zijn uiterst schadelijke vetzuren die ontstaan bij het harden van onverzadigde (plantaardige) oliën, of bij het bakken van ‘natte’ levensmiddelen in plantaardige olie.
Het komt onder andere voor in margarine en bakvet.

De voorzitter van de afdeling cardiovasculaire geneeskunde aan de Cleveland Clinic noemde dit besluit van de Amerikaanse regering “dapper”: “In de 50’er en 60’er jaren maakten wij de vergissing tegen Amerikanen te zeggen dat boter en eieren slecht voor hen zijn en duwden mensen in de richting van margarine, wat in feite transvet is.”

“Wat wij nu hebben geleerd, is dat verzadigd vet relatief neutraal is – het is het transvet, wat echt schadelijk is en we hebben de dieetsituatie nog erger gemaakt.”